Histaminová intolerance

Histaminová intolerance — když tělo nedokáže odbourávat histamin

Histaminová intolerance vzniká, když tělo nedokáže dostatečně rychle odbourávat histamin, který se přirozeně nachází v potravinách i je produkován samotným organismem. Příznaky mohou být velmi rozmanité, což často ztěžuje diagnostiku. Mezi nejčastější patří trávicí obtíže, kožní reakce (zarudnutí, svědění, kopřivka), bolesti hlavy a migrény, únava, bušení srdce a otoky.

Histamin se ve zvýšeném množství nachází zejména ve fermentovaných, zrajících a dlouho skladovaných potravinách. Patří sem například zralé sýry, uzeniny, konzervované ryby, kyselé zelí, alkohol (zejména červené víno a pivo), ale i některé druhy ovoce a zeleniny jako rajčata, špenát nebo avokádo.

Klíčové prvky výživového nastavení

• Zaměření na čerstvé nízkohistaminové potraviny — čerstvé maso, čerstvé ryby, většina zeleniny, rýže, brambory, bezlepkové obiloviny
• Stabilizace trávení — podpora správné funkce střev, dostatečný příjem vlákniny a tekutin
• Postupné zjišťování tolerance — po období eliminace postupné zařazování jednotlivých potravin a sledování reakcí organismu
• Individualizovaný přístup — každý člověk má jinou úroveň tolerance histaminu, proto je nutné nastavit jídelníček na míru
• Možné doplnění probiotik či enzymů — po konzultaci s lékařem lze zvážit suplementaci enzymem diaminooxidáza (DAO) nebo vhodných kmenů probiotik

Důležitou roli hraje také způsob přípravy a skladování potravin. Čerstvě uvařené jídlo obsahuje výrazně méně histaminu než jídlo ohřívané nebo skladované v lednici několik dní. Naučíme Vás zásady správné přípravy a skladování, které pomohou minimalizovat obsah histaminu ve stravě.

Co si přinést

• Sedmidenní záznam stravy (včetně časů jídel, velikosti porcí a případných reakcí organismu)
• Lékařské zprávy — výsledky vyšetření, která potvrzují nebo naznačují histaminovou intoleranci
• Seznam preparátů — všechny aktuálně užívané léky, doplňky stravy, vitamíny a probiotika
• Případný seznam potravin, které Vám způsobují obtíže